Das Konzept der menufaktur
Wieso eigentlich menufaktur?
Weil Kochen vor allem Handwerk ist. Ein Handwerk, das bei sorgsamer Auswahl
der Grundprodukte, dem Wissen um die richtigen Techniken der Zubereitung
und der gebotenen Aufmerksamkeit bei der Umsetzung Speisen zum Ergebnis
hat, die ein Essen zu Genuss werden lassen. Unser Anliegen ist es, mit
Ihnen gemeinsam das Kochen wieder in die eigenen Hände zu nehmen,
zumindest für einen Abend. Sie werden feststellen, dass es einen
großen Unterschied macht, wenn beispielsweise ein vermeintlich profanes
Gericht wie Gnocchi mit Tomatensauce frisch auf den Tisch kommt und sich
fortan schwer tun, es irgendwo zu bestellen, weil es Ihnen niemand mit
derselben Hingabe kochen wird, wie Sie sich selbst.
Zudem sind viele Lebensmittel heute aus der Tüte erhältlich,
viele Kochtechniken der Generation unserer Großmütter haben
den Sprung in die nächste Generation nicht geschafft, ein Lebensmittelskandal
jagt den anderen. Wir möchten Ihnen zeigen, dass es oftmals nicht
aufwändig ist, Lebensmittel frisch zuzubereiten anstatt die Tüte
aufzureißen und anzurühren. Wer ist noch in der Lage, Omas
Sonntagsbraten mit Serviettenknödeln zu kochen?
Wie erkenne und schmecke ich, ob ein Stück Fleisch oder Fisch guter Qualität entspringt? Wir helfen Ihnen, diese Fragen zu beantworten und Ihnen einen Leitfaden mitzugeben. Kehren Sie zum einen wieder auf die alten und bewährten Wege der Kochkunst zurück und lassen Sie sich zum anderen dabei auch von neuen Ideen inspirieren.
Wir freuen uns darauf, mit Ihnen zu kochen.
